Denkwürdiger Abend
Dies ist die Chronik eines kulinarischen Debakels, das man im Restaurant einer international renommierten Hotelkette eigentlich nicht erleben dürfte. Zunächst deutete im Maulbeers nichts darauf hin, dass sich das Abendessen… mehr…

Gelungen gewürzt
"The misperception of Indian food might being mind-blowingly pass the fire-hydrant hot is a hard one to overturn." - Dieser sehr schöne, aber kaum entsprechend ins Deutsche zu übersetzende Satz auf der ausschließlich… mehr…

Deutsche Küche, feinste Kost
Manchmal kann man die Vergleiche gar nicht weit genug herholen: In San Francisco gibt es ein kleines, außer wenn ich da bin immer touristenfreies Restaurant namens "Plump Jack Cafe". Um das beneide ich die Einheimischen,… mehr…

Chinas Welt
Studenten, aufgepasst: Das Hong Kong ist kein Imbiss und keins der Chinarestaurants, in denen man in erster Linie für wenig Geld viel zu essen bekommt, und deswegen bei der Qualität erhebliche Abstriche machen muss. Aber… mehr…

Retsina wie früher
Keine anderen Restaurants rufen bei den gut erhaltenen Älteren wie mir, also ab 40 aufwärts, so viele Urlaubserinnerungen hervor wie griechische. Moussaka, Tsatsiki, Choriatiki, Souvlaki und Schafskäse gehörten in den 70er… mehr…

Lamm in Variationen
Dass es generell ein Fehler ist, die türkische Küche auf Döner, Fladenbrot und billige Imbiss-Läden zu reduzieren, nur weil sie so oft in Köln und anderen Großstädten vorkommen und ihrer Landestradition auch qualitativ so… mehr…

Saftig geschmortes Lamm
Kaum zu glauben, aber trotzdem wahr: Mitten zwischen den kulinarisch indiskutablen Bierschwemmen, Haxenhäusern und Bratwurst-Gaststätten der Altstadt gibt es doch tatsächlich eine empfehlenswerte Adresse. Noch dazu mit… mehr…

Frittierte Gamba am Spieß
Da musste ich aber auch erst mal in diversen kulinarischen Lexika nachschlagen, um herauszufinden, was man eigentlich generell in Spanien unter "Pintxos" versteht. Also: Pintxos - und fragen Sie mich nicht, wie das richtig… mehr…

Ochsenfilet mit Granatapfel
Für alle ehemaligen "Bizim"-Fans die gute Nachricht erst einmal vorweg: Enis Akisik als Küchenchef und Barbara Klöpfel als Restaurantleiterin sind wieder zurück in der Gastronomie, nur nicht in Köln, sondern in Refrath. Ihr… mehr…

Nicht nur für Buddhisten
Von anderen asiatischen Küchen wie beispielsweise Thailand, Indonesien oder China unterscheidet sich die vietnamesische vor allem in zwei wesentlichen Punkten: es werden kaum oder wenn, dann nur sehr wenig Curry und… mehr…