Frische Bratwurst mit Rübstiel. Zu Napoleons Zeiten war Cologne westlicher Vorposten des französischen Kaiserreiches. Damals wurde aus der schlichten Bratwurst: Ziziesje – abgeleitet von saucisse. mehr…

Wann ist die Bratwoosch eine Bratwoosch und schmeckt auch wie ne Bratwoosch? mehr…

Sehr leckere Sauce. Nach Rezeptbuch passend für Spaghetti, Tagliatelle und Fettucine. Ich habe Bratkartoffeln mit Zwiebelringen (vor dem Braten in gewürztem Mehl gewälzt) dazu gemacht. Alles schon verputzt. Daher nur ein Bild vom Bild aus dem Buch. mehr…

Sauce Nr. 6 aus dem Erbe meiner Mutter: Yankee-Eier-Sauce. Na ja, auch diese Sauce ist wohl kein Eigengewächs, denn man findet sie auch im Internet. Auch diesmal unterlief mir bei der Zubereitung ein kleines Missgeschick. mehr…

Sauce Nr. 5 aus dem Erbe meiner Mutter: Senfschaumsauce Calypso. Ich habe mal nachgeschaut, man findet das Rezept durchaus auch im Internet. Muss also schon ein Klassiker sein, denn meine Mutter hatte sicher kein Internet. mehr…

Sauce Nr. 4 aus dem Erbe meiner Mutter: Knoblauchsauce. Diese mehr anatolische Köstlichkeit sollte man vielleicht besser nicht vor einem Date z.B. im Standesamt genießen. Dann könnte die Zeremonie dort anders verlaufen als geplant. mehr…

24. Dezember 2012 | 08.00 Uhr | ing.lambertz | köln
Na dann, Halleluja.

Ich wünsche dir schöne Weihnachtstage.

Was kommt in Sachsen-Anhalt auf den Tisch ?
Hier eine Auswahl Sachsen-Anhaltinischer Küche ;-).

Gruß Lemm(y)i mehr…

Sauce Nr. 3 aus dem Erbe meiner Mutter: Kräutersauce. Wieder u.a. mit selbstgemachter Mayonnaise. Diesmal unterlief mir jedoch beim ersten Versuch ein kleines Missgeschick. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. mehr…

Hier nunmehr das zweite kleine Rezept für eine köstliche Sauce zum Fleischfondue: Apfel-Eier-Sauce. Mit selbstgemachter Mayonnaise. Gelingt nur, wenn alle Zutaten, insbesondere Öl und Eigelb die gleiche Temperatur haben. mehr…

Bei meiner Mutter gab es Heilig Abend oft Fleischfondue. Dazu zauberte sie immer eine Vielzahl köstlicher Saucen, von denen ihre Gäste nie genug bekommen konnten. Heute hier zum Einstieg das einfachste ihrer Rezepte: Eier Gequetscht. mehr…

Im Dezember und zur Weihnachtszeit gibt es immer grüne Heringe..vielleicht aus der Ostsee? mehr…